Veronica Yoko Plebani nasce a Gavardo, in provincia di Brescia, il 1 marzo 1996. Fin dall’infanzia pratica numerose discipline sportive tra cui danza, ginnastica artistica, atletica e snowboard a livello amatoriale. Il 27 aprile 2011 Veronica contrae una Meningite fulminante batterica di tipo C cui sopravvive riportando la perdita delle falangi di mani e piedi. Nel novembre 2011, appena uscita dall’ospedale, partecipa alla Maratona di New York, attraversando il traguardo con 28 corridori del Monza Marathon Team. Nel frattempo entra a far parte del team di art4sport, grazie al quale si avvicina alle discipline paralimpiche di Canoa e Snowboard, categoria KL3.
“Avevo bisogno di una disciplina in cui stare poco tempo in piedi e a Palazzolo c’è il fiume. La canoa mi è sempre piaciuta, ma non potevo provarci perché la faceva già mio fratello ed era geloso”.
Dopo aver conquistato, tra il 2012 e il 2013, il titolo italiano in quasi tutte le distanze (discesa fluviale 2000mt, 3000mt, 1000mt, maratona, 500mt e 200mt), Veronica Yoko Plebani si distingue anche nel panorama internazionale, aggiudicandosi il 4° posto ai Campionati Mondiali Assoluti a Duisburg, in Germania 2013.
Nel 2014 vince la medaglia d’oro alla Tappa di Coppa del Mondo di Milano. Risultato che ripete agli Europei di Brandeburgo, in Germania. Ma questo 2014 è un anno da ricordare per Veronica Plebani: partecipa ai XI Giochi paralimpici invernali di Sochi nella disciplina del cross-snowboard ed arriva 11esima, nonostante la giovane età.
Nel 2015 continua l’ascesa della giovane atleta bresciana: agli Europei di Racice, Repubblica Ceca conquista la medaglia di bronzo; è d’argento, invece, la medaglia che Veronica porta a casa alla Tappa di Coppa del Mondo a Duisburg, in Germania; infine ai Mondiali di canoa e paracanoa di Milano 2015 ottiene il 5° posto nella finale dei 200mt KL3, guadagnandosi così il pass per le Paralimpiadi di Rio 2016.
Il 2016 inizia alla grande per Veronica che conquista la medaglia d’oro ai Campionati Assoluti Nazionali Italiani, nei 5000 mt e partecipa ai Mondiali di Duisburg, in Germania 2016 sfiorando il podio, con un 4° posto che ha il sapore di una vittoria!
L’approccio con il triathlon dà a Veronica subito degli ottimi risultati portandola dal 2017 ad oggi sempre sul podio, fino alla straordinaria prestazione di Tokyo2020 con il raggiungimento del bronzo.